L'artichaut

A utiliser contre les affections hépato-biliaires, constipation et mauvaise digestion.

Cette plante est en réalité une variété non épineuse du Cardon sauvage des régions méditerranéennes.

La feuille d'artichaut contient du magnésium et du potassium.

L'apport énergétique de l'artichaut se situe au même niveau que celui de la carotte. De même, sa teneur en calcium et en magnésium est plus élevée que dans la plupart des légumes.

L'artichaut apporte également un large éventail de vitamines, en particulier des vitamines du groupe B et de la vitamine C, anti-oxydante et anti-fatigue.